Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Garnacha, de diferentes clones y portainjertos, son las variedades de uva que se extienden por diecisiete hectáreas de los viñedos de Pago de Larrainzar.

La vendimia se realiza manualmente, con mimo, asegurando el buen estado de la uva recogida, para elaborar los mejores vinos.